這次到京都，雪風在吃的上面做了非常多的功課，其中「順正湯豆腐」更是讓我很有興趣。其實雪風平常是不怎麼吃豆腐的，去吃火鍋也都會把豆腐分給其他同行的友人，因為常常吃到沒有豆香味，甚至帶點豆腥味的豆腐，從此對豆腐一直沒有好感。但是出國前看到有人在IG分享順正湯豆腐的豆皮鍋，覺得吃法非常的新奇有趣，加上順正湯豆腐擁有最齊全的豆腐料理，於是又讓我燃起了嘗試的慾望，想知道究竟是台灣的豆腐不符合我的口味，亦或是我根本就不喜歡豆腐這樣食物呢？
順正湯豆腐在京都共有四間分店，每間店的風格都有些許不同，我們這次拜訪的分店是清水順正 おかべ家，從清水寺走到清水順正只要不到十分鐘的路程就可以抵達。那天天空飄著綿綿細雨，雪風已經迫不及待要吃到暖呼呼的豆腐料理了，而我們也非常幸運，沒有等待就可以直接入內用餐了，不過還是建議不想等待的人可以先事前預約，避免浪費太多的時間在排隊上。
店門外放著主打的餐點品項，照片看起來真的很吸引人，讓人忍不住想快點進去嚐嚐。
當天我們被安排到了窗邊的位置，可以直接眺望到京都塔，京都的矮房更是讓直接我將京都的市容一覽無遺。
坐定位後，服務員先送上了菜單跟茶水。
第一頁介紹了Okabeya豆腐工廠，我們所吃到的豆腐都是來自這邊的。
前面是比較基本款的天婦羅膳。
接下來是「藤」、「櫻」、「楓」、「椿」四款套餐，點套餐可以選擇「湯豆腐」、「湯葉」、「御手前」做為主餐。湯豆腐是以適當溫度加熱後，配上OKABE家獨特醬汁的美味料理。湯葉也就是豆皮，豆漿在鍋中加熱後會漸漸形成一層薄薄的豆皮，撈起來後沾醬食用。御手前是使用日本國產黃豆的自製豆漿制做而成，在熱豆漿內自行加入鹽滷，極可享受到熱騰騰的自製豆腐。
這邊是清真料理，皆為符合伊斯蘭教規條可食用的食物。
這邊是單點和飲料的部分。
涮涮鍋的部分看起來也很好吃，不過第一次來想先體驗看看各式各樣的豆腐，所以就放棄涮涮鍋了。
店內也有提供免費WIFI，不用害怕沒有網路可以使用。
最後我和友人分別點了「櫻」套餐和「藤」套餐，而主餐的部份我們都選擇了湯葉，不過後來想想我們應該點兩樣不同的主餐交換吃才對。最先送上來的是湯葉鍋及沾醬，加熱等待形成豆皮需要一點時間，在等待的過程可以聞到淡淡的豆漿香氣。吃法是將豆皮用竹籤撈起來沾醬食用。
服務員告訴我們，白飯可以在上面淋上醬汁，灑上蔥、海苔、薑末後，將湯葉放到最上面，搭配漬物一起當丼飯食用。一開始拿到醬汁時，服務員沒有解釋那是做什麼用的，用竹籤撈了一下發現超極濃稠，味道就是偏甜的柴魚湯，想說把它倒在飯上不就會變成黏糊糊的飯了嗎？所以一開始只敢倒一點點進去，不過實際吃起來並沒有想像的恐怖，大概就是比較濕潤口感的白飯，然後帶點柴魚的甜味跟香味。
炊き合わせ（拼盤）內的豆腐看起來很像凍豆腐，不過吃起來非常軟嫩，裡面吸滿了柴魚湯汁，雖然是冷盤但卻完全不乾不柴。紅色的小花應該是魚漿類的製品，吃起來QQ的，連不喜歡魚漿的我都給了一個好評。
ゆば造り(湯葉生魚片)是將厚厚的一片湯葉沾芥茉醬油食用，雖然同樣是湯葉，但是吃起來的口感卻和湯葉鍋截然不同，相較之下湯葉鍋的豆皮吃起來是比較帶點咬勁的，湯葉生魚片則是入口即化的口感，配上醬油和芥末，真的很像在吃鮭魚生魚片的感覺，是非常特別的口感。
因為我的主食選了湯葉，所以就另外附了朧豆腐（嫩豆腐）看到也有人稱為雪鹽豆腐，食用方法是在豆腐內淋上柴魚高湯，然後再灑一點抹茶鹽。看介紹的時候我一直非常期待這款豆腐的表現，不過實際吃起來覺得有點像口感再更紮實一點的傳統豆花，抹茶鹽則是沒有什麼抹茶的味道，鹹度也比一般鹽巴低很多。
茶碗蒸非常軟嫩，這是第一次在日本吃到茶碗蒸，大概也是這輩子吃過最好吃的茶碗蒸，除了味道鮮美以外，口感也非常滑順，裡面有銀杏果、蛤蠣等食材做為配料，同行友人也讚不絕口。
這塊豆腐看起來平凡無其，吃了之後發現豆腐帶了點淡淡的芝麻香氣，才知道原來是芝麻豆腐，配上芥末、柴魚湯底，讓我十分驚艷，一直想著如果這道餐做成甜點應該會滿受歡迎的。
天婦羅有豆子、蓮藕、茄子、南瓜、地瓜，本身就已經有用鹽調味，無需沾醬即可直接食用，因為是鹽巴調味的，可以吃的出食材的原味，最讓我驚豔的地方是，雖然天婦羅是冷的但卻非常酥脆，薄薄的麵衣完全不會搶走蔬菜的鮮甜，就算是南瓜、蓮藕這類很容易吃起來很乾的食材，也是非常的爽脆可口。
田楽とうふ（烤豆腐串）是淋了味噌醬去烤的豆腐，味噌醬偏甜，口感有點像醬油糰子的上面的醬料，配上軟嫩的豆腐，剛好可以中和掉味噌醬的甜膩，這道料理被我列為順正top1，覺得我一個人應該可以吃個五支左右，不過友人就沒有這麼喜歡了，他一直以為烤豆腐會淋上照燒醬之類的醬汁，所以反而讓他大失所望，只能說口味這件事情真的很主觀呀！
あわ麩（栗子生麩）和よもぎ麩（艾草生麩）是「藤」套餐的主食選擇湯葉時附的，友人分我吃了一口栗子生麩，口感非常濕軟，跟台灣傳統市場會賣的櫻花麩有點類似。
我的餐點還沒有吃完我就已經飽了，剩下的都分時給友人了，其實我在台灣的時候很少會吃超過五百元的餐點，但是到日本就像價值觀崩壞一樣，想吃什麼就吃什麼，起初覺得這個價格真的有點高，不過吃完覺得滿值得的，吃完還跟朋友開玩笑說，這樣以後回台灣只會讓我更不想吃豆腐了。結帳時被服務人員問了是哪國人，回答了台灣之後對方給了我們一個大微笑，告訴我們他非常喜歡台灣，聽了覺得內心很溫暖。離開順正湯豆腐的時候，店內的候位區已經被坐滿了，外面也都是排隊的客人，所以還是真心建議想吃的人可以事先預約。
清水順正 おかべ家
地址：〒605-0862 京都府京都市東山区清水寺門前清水2丁目
營業時間 ： 10:30～17:00
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